Un aperitivo é imprescindible, podes baixar o grao e a bebida máis insidiosa é un cóctel. E iso non é todo o que non sabemos sobre o alcol.
Viaxe corporal
Que determina o grao de intoxicación?A primeira vista, depende da cantidade de alcohol etílico que teñamos e da rapidez coa que se excreta. O etanol distribúese rapidamente por todos os recunchos do corpo, nos que hai suficiente fluído. Unha hora e media despois de beber un vaso, o seu contido en órganos individuais é proporcional ao contido de auga neles. Por certo, esta é a base para a determinación do contido alcohólico no corpo pola súa presenza nos ouriños.
En canto o etanol entra nas células sanguíneas, nos órganos e nos tecidos, é atacado polo encima alcohol deshidroxenase (ADH), baixo a influencia do cal convértese en acetaldehído.
Din que . . .
Para sobrio máis rápido, cómpre moverse.A taxa de eliminación do alcol depende pouco do que estea a facer. O 90% do alcol é procesado polo fígado, que é igualmente activo durante o exercicio e en repouso, día e noite. O movemento é bo para outro; por exemplo, impide emborracharse rapidamente. Calquera que se sente nunha butaca para toda a festa beberá moito máis que unha bailarina. Ademais, en posición vertical, controlamos mellor o grao de intoxicación e antes "damos os freos".
Canto máis peso, máis se pode beber sen consecuencias.En teoría, este é o caso. Pero, como sabemos, o grao de intoxicación depende da cantidade de líquido no corpo. Se unha persoa pesa máis que outra só por mor da graxa, emborracharase igual de rápido, aínda que a diferenza de peso sexa moi grande.
O alcohol quenta.Esta é unha sensación imaxinaria debido á vasodilatación. Pola contra, cando bebemos, o corpo perde calor máis rápido.
Así, o corpo está protexido contra o veleno. Ao mesmo tempo, a concentración de alcohol no sangue diminúe. Canto máis activo é o ADH, máis rápido ocorre.
A actividade enzimática débese en gran parte á xenética. Para os europeos é bastante alto, para os asiáticos é baixo; moitos científicos falan do chamado xene asiático, que é máis ou menos común entre os diferentes pobos.
Se bebes moito e con frecuencia, o ADH faise máis activo; é por iso que os bebedores "adestrados" necesitan cada vez máis para emborracharse. Pero tarde ou cedo, o fígado comeza a descompoñerse e a cantidade de ADH diminúe, o proceso contrario comeza cando unha persoa se emborracha dun vaso.
Por que diferentes persoas manexan o alcohol de xeito diferente?Debemos o acetaldehído ao aumento da frecuencia cardíaca, náuseas e outras molestias asociadas ao alcol. E en canto é destruído por outro encima, a acetaldehidroxenase (ACDH), pasan. Hai persoas nas que ACDH está inactivo debido ás peculiaridades da xenética. Séntense mal mesmo despois de beber unha pequena cantidade.
Por que os homes poden beber máis que as mulleres?As mulleres teñen máis tecido adiposo e a concentración de auga no corpo é menor. Menos e un encima que descompón o alcol. E se temos en conta que, de media, unha muller pesa menos, non é de estrañar que cunha cantidade igual de bebida a concentración de alcol no seu sangue sexa maior que a dun home. O alcohol tamén se excreta nas mulleres un pouco máis lento debido a que o fígado feminino é máis pequeno. Como resultado, o home medio ten unha tolerancia ao alcol un 34% mellor.
Din que . . .
Só necesitas merendar un alcohol forte; non necesitas merendar viño e cócteles.Non é certo. Só o 20% do alcol entra no torrente sanguíneo dende o estómago, o resto é absorbido no intestino delgado. Así, canto máis tempo o etanol permaneza no estómago, onde é destruído pola alcohol deshidroxenase gástrica, menos se absorberá. E é posible demoralo con comida, especialmente con graxas.
O vodka non lle doe a cabeza ao día seguinte.Se só . . . Aínda que, debido ao baixo contido de aceites de metanol e fusel en vodka de alta calidade, a probabilidade de desenvolver un síndrome de resaca é algo menor, seguirá a ser se non coñece as medidas.
É máis seguro beber alcohol refrixerado.É unha cuestión de preferencia persoal. Crese que o sabor do vodka se revela mellor a unha temperatura de + 8-10 graos. Para ocultar o cheiro a vodka de menor calidade, a miúdo refrixérase a temperaturas máis baixas.
Viño, xenebra, cóctel ou cervexa?
Como beber para emborracharse menos?Tradicionalmente, crese que para iso é imposible baixar o grao. Pero nos países de fala inglesa, a sabedoría popular di o contrario: "A cervexa antes do vodka: nunca foi tan mala; vodka antes da cervexa: non teñas medo ". E cando diferentes pobos teñen puntos de vista tan diferentes sobre un asunto, normalmente significa que ningún é certo.
Ademais, as bebidas alcohólicas cunha forza do 10-20% son absorbidas máis rápido que as máis fortes. E se tamén están carbonatados, a taxa de entrada no sangue aumenta case 4 veces. En consecuencia, se comezas con viño espumante, emborracharaste máis rápido, quizais perderás o control e logo beberás moito máis do que esperabas. Certo, hai excepcións: para case un terzo das persoas, as bebidas de diferentes forzas son absorbidas aproximadamente ao mesmo ritmo.
Por que os cócteles son perigosos?Cando realmente non sabemos o que se mestura nun vaso, é moito máis difícil controlar a cantidade que bebemos. Os cócteles adoitan usar ingredientes sen alcohol que aumentan o risco de resaca ou outras molestias.
Que bebidas fan unha resaca pesada?As bebidas que teñen poucas destas impurezas (xenebra, vodka) son menos propensas a causar resaca que as que teñen moita delas (whisky, augardente, viño tinto). Pero moito máis importante non é o que bebiches, senón canto. Incluso o noso estado fisiolóxico e psicolóxico é un factor moito máis significativo cando falamos do poder dunha resaca.
Mitos do benestar
Din que . . .Os augardentes destilados a partir de uvas son menos nocivos para o fígado, pero non o son. O alcohol etílico ataca o fígado e é o mesmo en todas partes, sen importar os produtos que se utilicen como material de partida. O viño tinto aumenta a hemoglobina. O viño non é unha fonte significativa de ferro. O mito sobre os seus beneficios para a hematopoiese procede da súa cor, así como da asociación da igrexa co sangue de Cristo. O uso regular de alcohol en pequenas doses dilata e fortalece os vasos sanguíneos. Aínda que o alcohol e dilata os vasos sanguíneos (principalmente a pel), hai non ten sentido bebelo específicamente "para unha boa saúde". Por certo, en grandes cantidades, o alcol xa se converte nun vasoconstrictor.
O viño tinto é bo para o corazón.A razón para a diminución da mortalidade co consumo diario dunha copa de viño (non máis de 150 ml) aínda non é obvia para os científicos. Os propios defensores da idea de "un vaso de viño para a saúde cardíaca" piden máis investigación. Sería máis correcto dicir que o viño tinto con moderación non é prexudicial para a saúde.
O alcol é bo para aliviar o estrés.O alcohol etílico refírese oficialmente aos depresores do sistema nervioso central, é dicir, substancias que inhiben a actividade das células nerviosas e dos centros cerebrais. O alcohol alivia e alivia a ansiedade dun xeito similar aos tranquilizantes. É por iso que o alcol é incompatible con estas drogas debido ao perigo de sobredose.
Non obstante, o uso de alcohol para aliviar o estrés non é prudente. O estrés debe eliminarse eliminando os problemas que o provocan. Ademais, cun aumento do nivel de alcol no sangue por riba de 1, 0-1, 25 ppm, o efecto terapéutico desaparece e comezan os cambios de humor agudos. Despois de 1, 25 ppm, vólvese perversamente melancólica.
Aritmética alcohólica
Canto podes beber sen danar a saúde?Os expertos identifican varios tipos de consumo de alcol.
Razoable.No Reino Unido, por exemplo, este é o equivalente a 112 g de alcohol puro por semana para as mulleres e 168 g de alcol puro para os homes (mentres que os 2 días á semana deben estar sobrios). Isto significa non máis de 24 g de alcohol puro ao día para as mulleres e 32 g para os homes. A OMS recomenda consumir non máis de 20 g de alcohol puro ao día, nin máis de 5 días á semana.
Socialmente moderado.Bebemos razoablemente cun exceso raro.
Significativo.Bebemos constantemente por riba do límite razoable, pero por debaixo do perigoso.
Perigosos.Segundo a OMS, comeza con 48 gramos de alcohol etílico puro ao día para as mulleres e 64 gramos de alcol para os homes. (Para que quede máis claro: en 200 ml de vodka contén 64 g de alcol. )
Choque.Se se bebe a mesma cantidade de alcol (é dicir, 48 g para as mulleres e 64 g para os homes) non durante o día, senón á vez, por exemplo durante unha festa.
Nocivo.O consumo a un nivel perigoso que xa leva consecuencias sociais ou problemas de saúde.
Dependente.A persoa ten ganas físicas ou psicolóxicas de tomar alcohol e a conclusión é clara: se che gusta o sabor da bebida e consumes con sabedoría, non hai ningunha razón para renunciar ao alcol. Pero ten en conta que isto aínda non traerá beneficios para a saúde.